Terkuak Alasan Harga Cabai Melejit, Ini Dia Biang Keroknya

Jumat, 20 Februari 2026 / 04:04 WIB

ILUSTRASI. Cuaca ekstrem picu gangguan produksi cabai rawit merah, harga melonjak drastis. Pemerintah siapkan strategi intervensi khusus. (KONTAN/Cheppy A. Muchlis)

Reporter: Chelsea Anastasia | Editor: Barratut Taqiyyah Rafie

KONTAN.CO.ID - Pada awal Ramadan 2026, harga cabai rawit merah masih bertengger di atas harga acuan penjualan (HAP) nasional. Pelaku usaha memproyeksikan harga baru akan kembali normal setelah Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran 2026.

Mengacu data Panel Harga Badan Pangan Nasional (Bapanas), harga rata-rata nasional cabai rawit merah saat ini mencapai Rp76.198 per kilogram (kg). Angka tersebut sekitar 33,68% di atas HAP nasional yang berada di rentang Rp40.000–Rp57.000 per kg.

Jakarta Tertinggi, Sultra Terendah

Berdasarkan data per provinsi, harga tertinggi tercatat di DKI Jakarta yang menembus Rp105.333 per kg. Sementara harga terendah berada di Sulawesi Tenggara, yakni Rp45.340 per kg.

Ketua Umum Asosiasi Agribisnis Cabai Indonesia (AACI), Abdul Hamid, mengungkapkan saat ini tanaman cabai rawit merah sudah mulai memasuki masa panen. Namun, panen raya umumnya terjadi pada panen kelima atau keenam.

“Kalau satu kali panen itu intervalnya lima hari, berarti kalau sampai panen keenam itu butuh waktu sekitar 30 hari. Jadi, kemungkinan pasokan akan banyak setelah Lebaran,” ujarnya saat dihubungi Kontan, Kamis (19/2/2026).

Cuaca Hujan Picu Gangguan Produksi

Hamid menjelaskan, kenaikan harga cabai rawit merah dipicu oleh cuaca dengan intensitas hujan tinggi yang terjadi terus-menerus. Kondisi tersebut membuat tanaman cabai rentan terserang jamur.

“Biasanya petani tidak boleh telat menyemprot (obat antijamur), apalagi kalau hujan terus. Kebanyakan masalahnya di situ,” imbuhnya.

Di tingkat konsumen, harga cabai rawit merah bahkan ada yang menyentuh Rp120.000 per kg. Meski demikian, di pasar induk harga relatif lebih rendah.

Di Pasar Induk Kramat Jati Jakarta, harga cabai rawit merah masih berada di kisaran Rp80.000–Rp85.000 per kg.

Sebagai perbandingan, harga cabai merah keriting berada di rentang Rp30.000–Rp35.000 per kg di tingkat pasokan dan dijual sekitar Rp50.000 per kg di pasar. Sementara cabai merah besar harganya hampir setara dengan cabai keriting.

Intervensi FDP untuk Tekan Selisih Harga

Hamid menilai harga cabai rawit merah kemungkinan masih bertahan tinggi hingga pasca-Ramadan. Namun, intervensi pemerintah melalui Fasilitas Distribusi Pangan (FDP) dinilai dapat membantu menekan disparitas harga antarwilayah.

Ia mencontohkan, di sejumlah wilayah Sulawesi harga cabai rawit merah masih berkisar Rp45.000–Rp50.000 per kg. Pasokan dari daerah tersebut dapat disalurkan ke Jawa atau Jakarta dengan dukungan subsidi ongkos kirim dari pemerintah.

“Itu bisa dimasukkan ke pasar di Jawa atau Jakarta dengan harga yang sama, dengan ongkos kirim yang dibayar oleh fasilitas pemerintah,” jelasnya.

Dengan adanya subsidi distribusi melalui FDP, selisih harga antar daerah dapat ditekan sehingga harga di tingkat konsumen lebih terkendali.

Tonton: THR ASN 2026 Cair Awal Ramadhan! Menkeu Siapkan Rp 55 Triliun

Pemerintah Koordinasi Jaga Pasokan

Sebelumnya, Menteri Perdagangan RI Budi Santoso menyatakan pemerintah telah berkoordinasi dengan asosiasi petani terkait kenaikan harga cabai.

Menurutnya, faktor cuaca terutama curah hujan tinggi menyebabkan distribusi terganggu meskipun produksi relatif tersedia.

“Curah hujan yang tinggi menyebabkan distribusi terganggu sehingga berdampak pada pergerakan harga. Koordinasi terus kami lakukan untuk memastikan pasokan kembali lancar,” ujarnya di kantor Kementerian Perdagangan, Rabu (18/2/2026).