Harga Pangan Jelang Lebaran Meroket, Daging Sapi Lewati Harga Acuan Penjualan!

Senin, 16 Maret 2026 / 02:26 WIB

ILUSTRASI. Membeli daging sapi pekan ini? Harga sudah Rp146.600/kg, lewati batas pemerintah. (KONTAN/Cheppy A. Muchlis)

Reporter: Hervin Jumar | Editor: Barratut Taqiyyah Rafie

KONTAN.CO.ID - Harga sejumlah komoditas pangan mulai merangkak naik sepekan menjelang Lebaran 2026. Lonjakan permintaan masyarakat pada akhir Ramadan mendorong kenaikan harga berbagai bahan pokok, terutama protein hewani dan cabai.

Data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional yang dikelola Bank Indonesia menunjukkan harga daging sapi kualitas I di tingkat pedagang eceran nasional telah mencapai Rp146.600 per kilogram (kg) pada Minggu (15/3) pukul 09.55 WIB.

Harga tersebut telah melampaui Harga Acuan Penjualan (HAP) pemerintah yang ditetapkan sebesar Rp140.000 per kg.

Sementara itu, daging sapi kualitas II tercatat berada di kisaran Rp138.550 per kg atau mendekati batas atas harga acuan pemerintah.

Harga Protein Hewani Naik

Selain daging sapi, harga daging ayam ras juga tercatat meningkat dan berada di level Rp41.950 per kg. Sementara itu, telur ayam ras diperdagangkan di kisaran Rp33.050 per kg.

Kenaikan harga ini dipicu oleh meningkatnya konsumsi rumah tangga menjelang Hari Raya Idulfitri.

Harga Cabai dan Bumbu Dapur Ikut Naik

Kenaikan harga juga terlihat pada sejumlah komoditas bumbu dapur. Harga bawang merah tercatat Rp44.100 per kg, sedangkan bawang putih berada di kisaran Rp40.500 per kg.

Tekanan harga juga terjadi pada komoditas cabai. Cabai rawit merah tercatat Rp84.550 per kg, cabai rawit hijau Rp55.000 per kg, cabai merah besar Rp48.150 per kg, dan cabai merah keriting Rp47.300 per kg.

Beras Masih Stabil

Di tengah kenaikan sejumlah komoditas, harga beras masih relatif stabil. Beras kualitas bawah I dan II masing-masing tercatat Rp14.500 per kg.

Sementara itu, beras medium I berada di level Rp15.950 per kg dan medium II Rp15.850 per kg. Untuk beras kualitas super I diperdagangkan Rp17.200 per kg dan super II Rp16.750 per kg.

Adapun gula pasir premium tercatat Rp19.950 per kg dan gula pasir lokal Rp18.700 per kg.

Harga minyak goreng juga relatif stabil, dengan minyak goreng curah di kisaran Rp19.350 per liter. Sementara minyak goreng kemasan bermerek I berada di level Rp22.850 per liter dan kemasan bermerek II Rp21.850 per liter.

Pemerintah Pantau Harga Daging Sapi

Pemerintah memastikan pergerakan harga pangan menjelang Lebaran masih dalam batas terkendali.

Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Badan Pangan Nasional, I Gusti Ketut Astawa, mengatakan pemerintah terus memantau harga daging sapi yang permintaannya meningkat menjelang Idulfitri di sejumlah daerah.

Satuan Tugas Sapu Bersih (Saber) Pelanggaran Harga, Keamanan, dan Mutu Pangan Jawa Barat bahkan melakukan peninjauan langsung ke Pasar Kosambi, Bandung.

Pemantauan tersebut dilakukan setelah muncul laporan harga daging sapi di beberapa tempat mencapai Rp160.000 per kg.

Namun hasil inspeksi menunjukkan sebagian besar pedagang masih menjual daging sesuai ketentuan Harga Acuan Penjualan pemerintah.

“Fakta yang ditemukan ternyata pedagang daging sapi di Pasar Kosambi masih menjual sesuai HAP tingkat konsumen,” ujar Ketut dikutip dari Antaranews, Minggu (15/3/2026).

Menurutnya, harga yang melampaui HAP umumnya merupakan daging sapi kualitas premium yang telah dibersihkan dari lemak.

Tonton: Menkeu Purbaya Buka Peluang Defisit APBN Tembus di Atas 3% dari PDB, Ini Syaratnya

Sementara kebijakan harga pemerintah mengacu pada daging sapi kualitas medium yang masih memiliki sedikit lemak.

Ia juga menjelaskan bahwa pedagang sering membersihkan tempelan lemak pada daging untuk memenuhi permintaan konsumen yang menginginkan potongan lebih bersih. Proses ini membuat harga jual menjadi lebih tinggi.

Meski demikian, tekanan harga pangan diperkirakan masih akan berlangsung hingga mendekati hari raya seiring meningkatnya konsumsi rumah tangga menjelang Lebaran.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News